كفتة الدجاج بالبطاطس

طريقة عمل كفتة الدجاج بالطاطس:

لكل محبى وجبات الدجاج بكل أنواعها وطرقها اليوم سنقدمها كرات ذهبية مقلية مع خلطة البطاطس الشهية 

المكونات :

• ٤ حبات بطاطس كبيرة
• ١ كيلو دجاج مخلي مفروم
• نصف علبة لبنة
• نصف كيس بقسماط ناعم
• ٢ بيضة
• بصلة كبيرة مقطعة
• ملعقة صغيرة ثوم مطحون
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة بهارات دجاج

طريقة التحضير:

- تسلق البطاطس وتوضع في طبق كبير
- وتهرس ثم توضع عليها اللبنة والملح والبهار
- يحمر البصل والثوم ويوضع الدجاج المفروم فوقه ويضاف الملح والبهار وتقلب من حين إلى آخر إلى أن تنضج
- نضع الدجاج و البطاطس في وعاء عميق ونقلب جيدا
- نجهز البيض المخفوق في طبق والبقسماط في طبق آخر
- ثم نصنع كرات أو أقراص من خليط الدجاج والبطاطس ونضعها في البيض ثم البقسماط حتي تنتهي الكمية
- نقلى كرات الدجاج على نار هادئة حتى تحمر وتصفى من الزيت
- نرصها على طبق به ورق ماص للزيت ثم توضع في طبق التقديم

طريقة جديدة لعمل المكرونة بالبشاميل

طريقة جديدة لعمل المكرونة بالبشاميل :

هناك العديد من طرق عمل المكرونة بالبشاميل ولكن هذه الطريقه سوف تغير لكي جميع المفاهيم السابقه فلكي سيدتي هذه الوصفه لطريقة عمل المكرونه بالبشاميل لكي سيدتي هذه الطريقه الجديدة التي تبحث عنها الكثير من السيدات بعد أن نالت إستحسان الكثيرين منهم حيث أن هذه الطريقه الجديدة من الطرق السهلة والبسيطة التي تتميز بدقة المقادير وسهولة التحضير وبالطبع تضمن هذه الطريقه الرائعه دقة وجوده النتائج وفي النهاية الطعم الجيد واللذيذ وهذه الوجبة تعتبر من الوجبات الأساسية التي يمكنك أن تقدميها لعائلتك علي السفرة في وجبة الغداء والتجربة خير دليل جربي معنا هذه الطريقه الجديدة لعمل المكرونه بالبشاميل وتذوقي أحلي طعم الأن

المقادير الدقيقة :
نصف كيلو لحم مفروم , 1 كيلومكرونة فرن قلم ,عدد 2بصلة كبيرة مفرومة , 8 ملاعق زيت ذرة للعصاج كبيرة, 8 ملاعق دقيق كبيرة , عدد 4 بيضة , 3 كوبلبن حليب كبيرة ,  كوب  ونصف شوربة كبيرة ,. مقدار سمن أو زبد , مقدار
ملح وفلفل أسود
طريقه التحضير :
1- فنبدأ بسلق المكرونة ومن ثم تصفيتها من المياه .
2- الخطوة التالية هي تعصيج اللحم المفروم وتتم هذه الخطوه عن طريق إضافة البصل إلي الزيت وبعد أن يذبل يضاف إليه اللحم ويقلب حتى يتغير لونه إلي اللون الداكن ثم تقلل النار ويقلب ثم بعد ذلك يضاف الملح والفلفل الأسود.
3- وفي هذه الأثناء يتم تحضير البشاميل وتتم هذه الخطوه عن طريق غلي اللبن مع الشوربة علي نار هادية وبعد ذلك يمكنك أن تضعي السمن على الناروبعد ذلك ضيفي إليها الدقيق ويقلب لمدة 1.5 دقيقه وبعد ذلك يضاف اللبن بالشوربة مع مراعاه التقليب السريع وذلك التقليب السريع غرضه عدم تكتل الدقيق ويضاف الملح والفلفل كما تودين وهنا تلاحظين الخليط يزداد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيض المخفوق
طريقه الطبخ :
ضعي جزء من البشاميل في داخل صينية عريضة وضعي بعض البشاميل فوق المكرونة وقومي بالتقليب ,وبعد ذلك ضعي نصف كمية المكرونة في الصينية و وزعيها بصورة جيدة وبعد ذلك يمكنك إضافه اللحم المعصج وبعد ذلك يضاف كمية المكرونة الباقية وبعد ذلك قومي بالصب على الوجه باقي البشاميل وذلك غرضه هو تغطيه وجه الصينية تماماً ثم بعد ذلك ضعي الصينية في الفرن تحت درجة حرارة متوسطة ثم تنتظرين بالمتابعه بالطبع حتي تلاحظين إحمرار الجزء السفل من الصينية وإحمرار الجوانب و الوجه ثم إتركيها لكي تهدأ قليلاً ومن ثم تقطع

وصفات رائعة لتنظيف ملابسك ومطبخك

وصفات رائعة ومجربة لتنظيف المنزل والملابس 

1. تفادي سقوط أزرار الملابس:
لتفادي انقطاع الخيوط التي تثبت أزرار الملابس، ادهني هذه الخيوط بطبقة من الطلاء الشفاف (الورنيش) المخصص للأظافر.
حل آخر: ثبتي هذه الأزرار بواسطة خيوط الحرير المخصصة لتنظيف ما بين الأسنان، التي تباع في الصيدليات، فهي خيوط ذات مقاومة عالية.

2. إزالة بقع القهوة عن الصوف:
احضري قطعة من الإسفنج لامتصاص الفائض من القهوة أو استعملي فوطة أو منديلاً لهذا الغرض، بعد ذلك احضري إناء امزجي فيه القليل من الكحول الطبية والخل الأبيض بكمية متوازية، انقعي القطعة فوق منشفة، ومرري الإسفنجة أو الفوطة فوق بقعة القهوة لتزول تماماً.

3. تنقية هواء الغرفة من الدخان:
عندما يكون هواء الغرفة متلبداً بالدخان، يكفي أن تبلل قطعة من القماش بالماء، وتتجول بها في أنحاء الغرفة، فتمتص الدخان وترطب الهواء.

4. الفانيليا لإزالة رائحة الدهان:
إذا اضطررت إلى دهن جدران منزلك، فلا تقلقي كثيراً من الإزعاج الذي تسببه رائحة الدهان، فلن تكوني مجبرة على إخلاء منزلك بسبب هذه الرائحة، إذا قمت بسكب بضع قطرات من زيت الفانيليا في الدهان قبل وضعه على الجدران، فهذا الزيت يجعل رائحة الدهان محببة.

5. تنظيف القبعات الرياضية:
إذا أردت تنظيف القبعات ذات الحواف الأمامية العريضة أو الكاسكيت أو الكاب، ضعيها وحدها في الغسالة واغسليها بالماء البارد أو الفاتر، وستحافظين بهذه الطريقة على الألوان بعيداً عن التسبب في اعوجاج الحافة العريضة الأمامية.

6. جوارب أكثر بياضاً:
لاستعادة الألق إلى بياض الجوارب ذات اللون الأبيض، أضيفي القليل من عصير الليمون الحامض إلى مياه الغسيل.

7. الحفاظ على شكل الفراش:
للحفاظ على شكل الفراش، قومي بقلبه رأساً على عقب عند تغيير الشراشف، وكذلك قلبه جاعلة الجهة العليا على الناحية السفلى، وذلك لتجنب تقور الفراش، وظهور شكل مجوف في الوسط أو من جانب معين.

8. إزالة آثار الملح:
يمكنك إزالة آثار ملح البحر العالقة على الحذاء بمسحه بفوطة مبللة بمستحضر مصنوع من الخل والماء.

9. غسيل الألعاب الصوفية:
مع أن الألعاب الصوفية التي يستعملها الأطفال تبدو بريئة المظهر، إلى أن غسيلها قد يكون أحياناً غاية في الصعوبة، حيث أنها تفقد نعومتها الأساسية، السر هنا يكمن في وضع اللعبة الصوفية داخل كيس وسادة (مخدة) قبل وضعها في الغسالة، فيبقى صوفها ناعماً.

10. التخلص من وبر الحيوانات:
أكثر الأمور إزعاجاً لدى الحيوانات المنزلية، وخصوصاً القطط، الوبر الذي تتركه على الأثاث والملابس والذي تصعب إزالته، إلا أن المشكلة تجد حلاً لها باستخدام إسفنجة رطبة تمررينها على الأثاث، فيعلق بها الوبر ويزول تماماً.

11. ملابس ملساء في حقيبة السفر:
للحفاظ على الملابس من التجعد داخل حقيبة السفر، لفي كل قطعة في شكل لفافة، ولا يبقى عليك سوى فردها عند الوصول، وسترينها خالية من التجعدات.

12. إعادة الألق لجلد الأحذية:
لإعادة الحياة إلى جلد الأحذية، افركيها قليلاً بزيت الزيتون، دعي الزيت يقوم بمفعوله طوال ليلة كاملة قبل تجفيف الجلد بفوطة ناعمة وجافة.

13. تنظيف ياقات القمصان:
للتخلص من البقع الصفراء التي يتركها التعرق على ياقات القمصان، حضري عجينة من الخل والكربونة، ومديها على المساحة المطلوب تنظيفها، دعيها لبعض الوقت قبل الغسيل وسترين النتيجة.

14. التخلص من جفاف الصوف:
من أنواع الصوف يكون ملساً جلفاً ويتسبب في الحكاك لدى ملامسته البشرة، والحل لهذه المسألة يتمثل في وضع القميص المصنوع من هذا النوع من الصوف داخل كيس من النايلون ومن ثم وضع الكيس في الثلاجة بضع ساعات قبل استعماله



15. منع الغبار من التراكم في أعلى الخزائن:
تعرف كل سيدة منزل، عند تنظيف منزلها، أن الغبار يتراكم على أعلى الخزائن ويلتصق بها. وللحؤول دون ذلك، عليها وضع قطع من الورق أعلى الخزائن، بحيث يحط الغبار عليها، وعند التنظيف ما عليها سوى سحبها واستبدالها.

16.الحفاظ على الجوارب النايلون:
لإطالة حياة الجوارب النسائية المصنوعة من النايلون، مرريها حين تكون جديدة تحت الماء البارد، وحين تجف ضعيها في البراد، وبالتالي تصبح أكثر صلابة وأطول عمراً.

17. تنظيف أحذية القماش:
غالباً ما تصاب الأحذية المصنوعة من القماش بالبقع المستعصية، وتصبح عديمة المنفعة. الحل هن يكمن في استعمال الكحول الطبي في درجة900 لتعود كما لو كانت جديدة. أما البقع الناجمة عن الدهون، فيمكن التخلص منها بالمواد المعتادة لإزالة البقع عن الأقمشة.

18. الحفاظ على لون الحرير:
لتفادي اصفرار الملابس المصنوعة من الحرير الأبيض الخالص، انقعيها في الحليب قبل غسلها، أما استعادة الألوان المشرقة للملابس الحريرية، فتتم عن طريق غسلها بالماء الممزوج بالقليل من الخل قبل غسلها بشكل عادي.

19. الدمى المصنوعة من الزغب:
هي رفيق طفلك المحبب، لذلك يجب أن تحرصي على تنظيفها من آن إلى آخر بالطريقة التالية: ادعكيها بقطعة من القماش المبللة بالبترول، وبعد بضع ساعات، رشي فوقها قليلاً من المستحضر، الذي يستخدم لتجديد السجاد، ويباع في المتاجر العادية. ثم دعيها تجف في مكان جيد التهوية، وفي النهاية نظفيها بفرشاة عريضة بخفة.

20. ورق الحائط:
إذا أردت نزع ورق الحائط القديم، فقومي في الليلة التي تسبق عملية النزع، بغمره بالماء، وفي حالة عدم توافر جهاز إطلاق البخار، الذي يستخدم خصيصاً لهذا الغرض، يمكنك الاستعاضة عنه بنزع سدادة الأمان عن إناء الطبخ بالبخار، ثم بتثبيت أحد طرفي خرطوم بالفتحة التي يخرج منها البخار على أن يكون الطرف الثاني موصولاً بالورق المراد نزعه.

21. تعطير المنزل:
إذا أردت تعطير المنزل، هناك وسيلة بسيطة وفاعلة: ضعي قطرة من الزيت المعطر على كل مصباح كهربائي ثم أشعلي النور، فيتبخر الزيت المعطر وينشر رائحته في المنزل، وإذا لم يتوافر الزيت المعطر، ففي إمكانك رش قليل من عطرك على المصابيح الكهربائية قبل إضاءتها.

22. تنظيف المشط والفرشاة:
انقعي المشط أو الفرشاة داخل محلول من الكربون والماء الساخن، وافركيها جيداً وستعود جديدة.

23. إزالة أثار الشمع عن الجدران:
يمكن أن تزيلي بقع الشمع الملتصقة على الجدران أو غيرها من المسطحات بواسطة المكواة ومنديل ورقي. ضعي المنديل الورقي فوق البقعة التي تريدين إزالتها ومرري المكواة الساخنة فوقها. حين يبدأ الشمع في السيلان من خلال المنديل، أو إذا تحول المنديل إلى اللون البني، استبدليه بمنديل جديد إلى أن تزول البقعة تماماً.

24. آثار الكعب العالي:
امسحي آثار الكعب العالي أو آثار الأحذية بشكل عام بواسطة فركها بممحاة قلم الرصاص.

25. تنظيف الخشب:
في إمكانك تنظيف الخشب وإعادة النظارة إليه بسهولة، وذلك بواسطة قطعة قماش مبللة بقليل من الخل المركز.

دجاج وبطاطا مع الليمون والثوم

دجاج وبطاطا مع الليمون والثوم

المكونات:

  أفخاد دجاج مقطع
• 2 كيلو بطاطا
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة جوز الطيب
• 1 ملعقة ونصف كبيرة بهار حلو
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• 1 فص ثوم كبير
• 3 حبات ليمون
• 1عود كبير إكليل الجبل
• 1/2 كوب زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. نضع قطع الدجاج في وعاء عميق ونضع عليه نصف كمية الملح والتوابل المذكورة
2. نقشر البطاطا ونقطعها إلى حلقات متوسطة الحجم ونضع عليها الكمية المتبقية من الملح والتوابل
3. نخلط الدجاج والبطاطا جيداً مع بعض ونضع عليهم زيت الذرة ونضعهم في صينية للفرن
4. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة على الأقل كي ينضج الدجاج
5. نقشر فص الثوم ونهرسه ناعماً ونضعه في وعاء ونضع معه عصير الليمون
6. نفرم إكليل الجبل فرماً ناعماً ونضيفه إلى خليط الليمون والثوم
7. عندما ينضج الدجاج نضيف خليط الليمون والثوم عليه والبطاطا وتترك الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق

 

الشيش البرك

طريقة عمل الشيش برك الاصلية:

المكونات:

حشوة الشّـيـــش برك:

1 ملعقة كبيرة واحدة من الزّيت النـّباتي

2 ملعقتان كبيرتان، من الزّبد المُنقي

225 غم لحم ضأن، هَبر، ومفروم

1 بصلة واحدة، متوسـّطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً

½ نصف كوب من الصّنوبر المقلي

1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو

1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة

ملح وفلفل أسود

....................................................................................................................

عجين الشّـيـــش برك:

2 كوبان من الدّقيق

1 ملعقة صغيرة واحدة من كربونات الصّودا

قليلا" من  الملح

2 ملعقتان كبيرتان من الزّيت النّباتي

¾ 1 كوب واحد وثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر

                            ..............................................................................

صلصة لبن الشّيـــش برك:

8 أكواب من اللّبن، كامل الدّسَم

4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة

¼  ربع كوب من الماء البارد، لعمل خليط النـّشا

1 بصلة واحدة، متوسـّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً

10 فصوص من الثّوم، مفرومة فرماً ناعماً

1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو

4 حبات فليفلة حمراء ، حارة المذاق، منزوع بزرها، مفرومة فرماً ناعماً

3 أكواب من السّـلق، المشرّح

1 كوب واحد من مرق الدّجاج

½  نصف كوب من الكزبرة الـطّازجة، المفرومة

2 ملعقتان كبيرتان من الزّبد المنقّى

                          ........................................................................

طريقة التحضير:

  -1نقلى البصل المفروم في الزّيت والزّبد المنقّى، في مقلى واسع، حتّى يذبُل

2-  يُضاف اللّحم المفروم، ويُحرّك حتّى يَنضج

 -3  تُضاف البهارات، والصّنوبر)تُعدّل التّوابل حسب المذاق(

.         ...................................................................................

عجين الشّـيـــش برك:

- تُوضع المكوّنات جميعها في وعاء، وتُخلط وتُعجن، لتشكيل عجينة مَلِسَة تُغطى العجينة بقطعة من البلاستيك، وتُترك جانباً، مدة 30 دقيقة

 -تُرقُّ العجينة، لتشكيل قرص )سمكه حوالي 3 مم) وبالاستعانة بقطاعة بسكوت مستديرة الشكل، تُقطّع العجينة، إلى أقراص مستديرة (قطر كل قرص حوالي 7 سم)

-  تُوضع في وسط كلّ قرص، ½ نصف ملعقة صغيرة من حشوة اللّحم

- تُثنى أطراف القرص لتشكيل هلال، ثمّ تُقرص بالأصابع لقفلها، وتشكيلها كالطّاقية

-  تُوضع الحبّات على صينيّة الخَبز، وتدخل في فرنٍ، سبق تحميتُه لدرجة حرارة 120 درجة مئوية )300 درجة فهرنهايت(

- يُؤخذ بعضً منها لتُطهى في صالصة اللّبن

- وما بقى، يُوضع في الثلاجة، لتجفـّيف العجين )مدّة 10 دقائق).

                          .........................................................................................

صلصة لبن الشّيـــش برك:

يوضع اللّبن كلُّه في قدر كبير، على نارٍ، متوسّطة الحرارة  يُحرّك اللّبن باستمرار، ثمّ يُضاف إليه خليط النـّشا، ويستمر تحريكه حتّى يتماسك اللّبن، ويُصبح قِشدة، كثيفة القوام

  يُرفع القِدر عن  النّار، ويُترك جانباً

 يُقلى البصل والثـّوم، في مقلى صغير، حتـّى يطرُى

 يُضاف السِّلق، والبهار الحلو، والفلفل الحارّ، ومرق الدّجاج، ويُطبخ مدّة 15 دقيقة، حتّى يطرُى

 يُصَبّ خليط السِّلق والمرق على اللّبن المقشّد، ويُحرّك برفق، ويُترك على النّار حتّى ينضج )خلال 10 دقائق)

 تُوضع حبّات الشيش برك، في صلصة اللّبن، وتُطبخ على نارٍ هادئة مدة 15 دقيقة تقريباً

 تُقدّم للأكل ساخنة، أو بدرجة حرارة الغرفة، بجانب الأرز المفلفل، أو بدونه.

                                                                                                    وبالهنا والشفا

                 ...............................................................................

لفائف الاسبرنغ رول بحشوة الدجاج

 

 

"لفائف الاسبرنغ رول بحشوة الدجاج"

 

المقادير....


ملعقتي طعام صلصة صويا
ملعقة طعام بقدونس مفروم
4 كؤوس ملفوف مقطع بشكل رفيع
كأس فاصوليا
1/2 كأس جزر مقطّع بشكل رفيع
ملعقتي طعام بصل اخضر مقطّع
لحم دجاج مفروم
1/2 ملعقة شاي توابل ، ملح ، فلفل اسود
ملعقة شاي زنجبيل مفروم
سبرنغ رول عادي او بالبيض حسب الرغبه
زيت

 

 

طريقة العمل ....


خليط الدقيق : 2 ملعقة طعام دقيق مذوبه قليلا بماء بحيث تكون بسمك المهلبية
امزجي صلصة الصويا والبقدونس ، ضعي الزيت في مقلاة وسخنيها ثم أضيفي الملفوف والفاصوليا والجزر والبصل واقليهم جيدا حتى ينضج الخضار ثم ملحيه وتبليه .
أضيفي الدجاج والملح والتوابل في صينيه اخرى مع كميه قليله من الزيت حتى ينضج الدجاج المفروم .
أضيفي خليط صلصة الصويا وخليط الملفوف وقلبيهم جيدا إلى أن يثخن المزيج ثم اتركيه جانبا ليبرد .
افردي قطعه من السبرنغ رول (غطي الباقي بمنشفة لإبقائهم مرنة. ) وضعي كميه من الحشوه في احد زوايا المربع ولفيها مع ملاحظة ادخال الطرفين وطويهم للداخل وهكذا حتى تنتهي من العمليه كلها مع ملاحظة لصق طرف العجين الحر بخليط الدقيق .
سخني الفرن وادهني صينيه بالزيت ورصي فيها لفات الاسبرنغ رول وادهنيها بالزيت .
إخبزيها من 15 إلى 20 دقيقة ومن الممكن ان تقليها في الزيت مباشرة وتقدم ساخنه بعد ان تنشف بالورق الماص